खाना बनाने के लिए 4 सबसे बेस्ट हेल्दी तेल || 4 best healthy oils for cooking

दोस्तों आज हम बात करेंगे एक ऐसे टॉपिक पर जो हर एक घर में डिबेट का मुद्दा बनता है कि इंडिया में कौन सा खाना बनाने लिए 4 सबसे बेस्ट हेल्दी तेल है|लेकिन कुकिंग ऑयल सिर्फ खाना पकाने का मीडियम ही नहीं होता है यह हमारी हेल्थ का भी एक बहुत ही बड़ा हिस्सा है|आज मैं आपके साथ कुछ ऐसे सीक्रेट शेयर करूंगा जो आपको असल में सही कुकिंग ऑयल चुनने में बहुत ही ज्यादा हेल्प करेंगे और अल्टीमेटली आप जान पाएंगे आपके लिए कौन सा कुकिंग ऑयल बेस्ट है| तो चलिए बिना किसी देरी के इस इंट्रेस्टिंग आर्टिकल को पढ़ना शुरू करते हैं|

शुरू करते हैं रिफाइंड तेल से

दोस्तों रिफाइंड तेल सुनकर हमें लगता है के ये कुछ बहुत ही हेल्दी सी चीज़ होगी और इन तेल में से जितनी भी बुरी चीज़ें हैं उनको निकल दिया गया होगा और इसी वजह से हमें लगता है के ये सेहत केलिए बहुत ही अछी है| लेकिन असलियत कुछ और ही है| रिफाइंड तेल असल में वो तेल होते हैं जिसको एक प्रोसेस से गुज़ार के बनाया जाता है| और इन प्रोसेस के अंदर तेल को clear odourless tasteless long-lasting बनाया जाता है लेकिन क्या आप जानते है के इस प्रोसेस में इन तेल को बहुत सारी ऐसे प्रोसेस से गुज़रना पड़ता है जिस से इनके NUTRIENTS खत्म हो जाते हैं| देखिये रिफाइनिंग के जो प्रोसेसेस होता है ये involve करता है high heat bleaching और फिर deodorizing इस प्रोसेस के अंदर इसका जो नेचुरल vitamins होते हैं उनके अंदर जो antioxidants और जो essential fatty acids होते हैं ये खत्म हो जाते हैं | और इसी वजह से ये किसी काम के नहीं रहते है रीसर्च बताती है के रिफाइंड तेल में हाई टेम्प्रेचर प्रोसेसिंग के वजह से कई बार ट्रांसफैट भी बढ़ जाते हैं और ये ट्रांसफैट हमारी हार्ट की हेल्थ केलिए बेहद नुकसान देह होते हौं और हार्ट अटैक का खतरा बढ़ा देते हैं वैसे आप सोच रहे होंगे के ठीक है ये रिफाइंड तेल सेहत केलिए खतरा है तो भाई कोनसा तेल हमें अपने खाने केलिए इस्तेमाल करना चाहिए मार्किट में जितने भी तेल मिलते हैं सबके सब रिफाइंड ही है तो ऐसे हम क्या करें क्युके हम इंडिया में रहते हैं और हमें खाना बनाने केलिए तेल तो चाहिए ही चाहिए उसके बिना काम नहीं चलेगा तो चलिए आपकी ये दुविधा भी दूर करदेते हैं | और जानते हैं रिफाइंड तेल के हेल्दी और अल्टेरनेटिव के बारे में जो के है

कच्ची घानी का तेल

सबसे पहले समझते हैं के ये कच्ची घानी का तेल होता क्या है ? तो कच्ची घानी मेथड हमारे इंडिया में बहुत ही पुराने ज़माने से इस्तेमाल होता आया है पर अब भी कुछ कुछ जगह पे ख़ास कर के गाऊँ जो छोटे छोटे देहात हैं वहां पे इस मेथड से तेल अभी भी निकला जा रहा है इस प्रोसेस में seeds को low टेम्प्रेचर से प्रेस किया जाता है जिस में से तेल निकलने लगते हैं|

इस प्रोसेस में हाई हीट या कोई और केमिकल का इस्तेमाल बिलकुल भी नहीं होता है जिसके वजह से तेल बिल्कुल हेल्दी रहता है ये आपके हार्ट हेल्थ केलिए अच्छे होते है और सबसे बड़ी बात ये है दोस्तों के इसमें trans fats बहुत ही कम होते हैं या फिर कहो तो बिलकुल ही नहीं होते हैं|
रिफाइंड तेल में आपको बहुत ज़्यादा मात्रा में मिलता है तो अगर आप सोच रहे है दोस्तों के आपको हेल्दी रहने केलिए अपने किचन में अपने खाने पीने के अंदर सबसे बड़ा बदलाव क्या लाना चाहिए तो मेरा जवाब है सबसे पहले आप अपने cooking oils को बदलिए इस लिए के तेल ही एक ऐसी चीज़ है के हम इसे हर रोज़ खाते हैं दिन में दो दो चार चार मर्तबा खाते हैं| हर एक तरह के खाने में इसका इस्तेमाल होता है कभी कम कभी ज़्यादा तो ये एक ऐसी चीज़ है जिसको आप अगर बदल देंगे तो आपके सेहत के ऊपर बहुत बड़ा बदलाव देखने को मिलेगा|

खाना बनाने के लिए 4 सबसे बेस्ट हेल्दी तेल यहाँ से देखिये

1. Groundnut Oil

दोस्तों cold press oil के बाद सबसे पहला नाम जिस तेल का अता है वो है Groundnut Oil यानी के मुंग फली का तेल इस तेल के बहुत सारे फायेदे हैं कुछ फायेदे हम आपको बता देते हैं | 1. हार्ट हेल्थ के लिए अच्छा है | 2 . वजन घटाने में सहायक | 3 . इंसुलिन सेंसिटिविटी में सुधार हो सकता है| 4 . मुंहासों को कम करने में मदद कर सकता है| 5 . बालों की ग्रोथ को बढ़ावा देता है|

2. Sunflower Oil

ग्राउंड नुत आयल के बाद दूसरा ऑप्शन आपके पास है sunflower oil.दोस्तों sunflower लाइट टेस्ट और इसका हाई स्मोक पॉइन्ट को एक बहुत ही वर्सटाइल चीज़ बनता है ये तेल आपको हर तरह के खाने में टेस्टी देता है इसमें Vitamin -E जो आपके स्किन को भी सुन्दर बनाता है रिसर्च बताती है के sunflower oil के रेगुलर इस्तेमाल से आपके हार्ट को अच्छा रखत है वैसे इसका मतलब ये नहीं है के आप दिल खोल के खाना शुरू करदें कोई भी चीज़ कितनी हि अच्छी हो अगर आप ज़्यादा इस्तेमाल करेंगे तो आपको नुकसान ही होगा ख़ास तौर से तेल अगर आप इसे ज़्यादा खाएंगे तो 100% आपको नुकसान देंगे|

3. Mustard Oil

दोस्तों mustard oil इंडिया में बहुत ही कामण्ली इस्तेमाल होने वाला तेल है जिसे करीब करीब 18% पोपोलेशन खास तौर से नार्थ इंडियन काफी ज़्यादा इस्तेमाल करते हैं मस्टर्ड आयल pure हो और unrefined हो तो बेशक बहुत हेल्दी होता है आपके खाने केलिए|

4. Coconut Oil

coconut oil यानि के नारियल के तेल को बहुत ही शक्ति शैली मान जाता है इसमें मेडियम चेन्स होते है जो के आसानी से खाना को पचा देता है और एनर्जी प्रदान करता है जिस की बॉडी में ताक़त आती है कोकोनट आयल खाने से कोलैस्ट्रोल मैनजमेंट में हेल्प करता है आपके दिमाग को तेज़ बनता है स्किन हेल्थ को इम्प्रूव करता है और बालों केलिए भी बहुत ही अच्छी तेल है कोकोनट का इस्तेमाल ज़्यादातर साउथ इंडिया में किया जाता है लेकिन अगर आप नार्थ इंडियन भी है और कुछ नया तरय करना चाहते है तो आप कोकोनट आयल को ज़रूर अपने लिस्ट में शामिल कीजियेगा इसको आप एक बार ज़रूर तरय करके देखिएगा आपको बहुत ही अच्छा लगेगा|

Conclusion:

दोस्तों कुकिंग ऑयल्स को लेकर मैं ने आपको कुछ जानकारी दी है मैं आशा करता हूँ आपको मेरे तरफ सदी गयी जानकारी अच्छी लगी होगी| मगर दोस्तों आप एक बात हमेशा याद रखियेगा कोई भी आयल चाहे जितना भी अच्छा क्यूँ ना हो आप उसे जितना कम इस्तेमाल करेंगे आपके सेहत केलिए अच्छा होगा
दोस्तों अगर आप एक प्योर और भरोसे मंद और कोल्ड प्रेस्ड तेल घर बैठे लेना चाहते हैं तो आप इस तेल को ले सकते है Anveshan groundnut oil ये तेल आपके सेहत केलिए बहुत ही फायदा मंद साबित होगा

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